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新加坡著名酒评家庄布忠品鉴张裕解百纳

2018-12-16 10:46 来源:中国新闻网 参与互动 
新加坡著名酒评家庄布忠品鉴张裕解百纳
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  中新网5月7日电 在世界葡萄行业,有一个有趣的现象是:美国著名酒评家罗伯特•帕克是律师出身,澳大利亚著名酒评家詹姆斯•哈利德是律师出身,新加坡著名酒评家庄布忠也是律师出身……那么,以“律师思维”去品评葡萄酒,会不会更客观公正?

  话说2012年,英国《醇鉴》杂志(Decanter)报道称:英国高端连锁店维特罗斯(Waitrose)将从8月中旬开始销售张裕解百纳干红,维特罗斯的葡萄酒买手凯蒂•莫莱特接受记者采访时说:“在英国人对中国的兴趣日益浓厚的背景下,我们正在进入一个因为中国葡萄酒行业持续发展而出售鲜为人知的葡萄酒的新时代。张裕葡萄酒是你周五晚上配餐的好选择,搭配中国风格的姜片葱段牛肉更是完美。”而庄布忠先生则对此发表评论称:“让我想想看,如果我没理解错的话,按照维特罗斯的估计,张裕解百纳是‘周五晚上配餐的好选择,搭配中国风格的姜片葱段牛肉更是完美’。以此类推,泰国葡萄酒应该配青绿咖喱、日本葡萄酒应该配寿司、英国葡萄酒应该配烤鱼和炸薯条、法国葡萄酒应该配法式火腿干酪吐司、西班牙葡萄酒应该配塔帕斯……以及更多的富有想象力的陈规旧习?”庄布忠先生的意思是,中国葡萄酒不一定非要去搭配中国菜,法国葡萄酒不一定非要去搭配法国菜,应该打破陈规旧习,去尝试更新颖的搭配组合、拓展更广阔的搭配空间。

  庄布忠先生早在1991年就创办《葡萄酒评论》杂志(Wine Review),2000年首次出版《波尔多葡萄酒概览》中文版年鉴(Chinese Bordeaux Guide),2006年获授法国国家农业功勋骑士勋章,2010年出版中英文双语版《108中菜醇酒绝配》(108 Great Chinese Dishes Paired),2011年和2013年连续入选《醇鉴》杂志评选的“世界葡萄酒行业50位最具影响力人物”排行榜,近20年来长期担任新加坡连锁超市FairPrice和Finest的葡萄酒顾问,目前身兼《醇鉴》世界葡萄酒大赛(DWWA)亚洲地区评审主席。虽然品尝过价值连城的名酒数不胜数,但庄布忠先生认为:“实际上,酿造出一瓶便宜的好酒比酿造一瓶昂贵的好酒难度更高。我们绝不能因为能够喝到名酒,就成为势利眼。在我30年的品酒和写酒生涯中,我见过太多装腔作势的品酒人,但是从来还没有见过——而且永远也不会见到一瓶故作高贵的葡萄酒。”

  据报道,在2018年Prowein国际酒展期间,庄布忠先生品尝了首次亮相欧洲的第九代张裕解百纳,包括大师级、珍藏级、特选级,他欣喜地评价说:“人们对中国葡萄酒的期待已经越来越高,今天品鉴的张裕解百纳充分展现出了中国葡萄酒的潜力,我非常喜欢这三款酒,结构平衡,余味悠长。很特别,很有辨识度。”(陈庄)

【编辑:史聪聪】

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